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炒肉臊的主料：五花肉８００克 ， 辅料豆瓣酱２勺 ， 生抽２勺 ， 葱姜蒜３０克 ， 淀粉５克 ， 胡椒粉５克 ， 油３勺 。
１、五花肉洗净后剁茸 ， 越细越好哦 。建议不要用机器打 ， 没有刀剁的好吃 。
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２、剁好的肉馅儿加豆瓣酱两勺和胡椒粉拌均匀 ， 腌制十分钟 。
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３、十分钟后加淀粉 ， 戴着一次性手套抓均匀 ， 不能太干了 。可以加些水来湿润一下 。
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４、腌制五分钟 。
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５、准备葱姜蒜切沫 。
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６、锅里烧八成热后放油放入码好的肉馅儿 ， 炒片刻 。
【肉臊子怎么炒】
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７、加入葱姜蒜和料酒去腥提味 ， 改小火慢慢逼出肥肉的油 。
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８、大概十分钟差不多了 。倒点生抽炒均匀即可 。
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肉臊子是一道美食 ， 主要材料有花肉、猪肉、醋等 。肉臊子其味道鲜香宜口 。臊子除了做臊子面以外 ， 热的臊子下饭和夹到馒头里面吃非常香 。
