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【驴肉怎么炒】用料：驴肉 ， 青红椒 。
步骤：
1、先将驴肉用盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 五香粉腌制 ， 再加水放入高压锅煮20分钟 。
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2、放入葱姜蒜（这里只放了姜）盐 ， 加青红椒爆炒 。
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3、加入驴肉翻炒 ， 加蒜叶翻炒 ， 加味精 ， 出锅 。
驴肉 ， 指驴的肉 ， 它的氨基酸构成十分全面 ， 人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉 ， “天上龙肉 ， 地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价 。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等 。红火文驴骨是好下饭的菜 。选用驴肋骨 ， 用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成 ， 汁液浓郁 ， 肉感结实 ， 先煮熟再用材料火文十几分钟 。特别是腐竹 ， 里面渗透了驴骨的香味 ， 十分好吃 。
