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1、把干辣椒,麻椒和八角放进料理机打碎,加入盐拌匀,倒入适量的芝麻 。
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2、锅里放入花生油烧热到冒烟 。
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3、慢慢将油倒入到辣椒中,边倒边搅拌 。等油凉透,放入瓶中保存即可 。
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红油:
红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺 。同时还可以看到走私红油,实际上是一种燃料用油 。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成 。
【怎么能让红油又稠又黏】红油分类:香辣红油、麻辣红油、鲜椒红油、五香红油、泡椒红油、豆瓣红油、混合红油、火锅红油 。
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