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食材：草菇、猪瘦肉、青椒、姜片、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用盐、植物油 。
1、将草菇和青椒放入清水中清洗干净 ， 将青椒切成两半 ， 就中间的青椒瓤和籽挖出再用水冲洗切成大小均匀的块 ， 草菇对半切开既可放入碗中备用 。挑选新鲜猪肉 ， 洗干净后切成大小均匀的薄片 ， 将水挤干后放入碗中 ， 并倒入适量的生抽、料酒、老抽、白胡椒粉和蚝油用筷子搅拌均匀 。
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【怎么炒草菇】2、将调料搅拌均匀后 ， 再放入些许清水和淀粉搅拌 ， 最后再倒入适量的植物油搅拌 ， 最后静置腌制１０分钟既可 。起锅烧油 ， 油温上来后放入姜片爆香 ， 随后倒入切好的草菇 ， 先倒入半碗清水 。开中火翻炒５分钟 ， 直到草菇嫩滑后既可盛入碗中备用 。
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3、再次起锅烧油 ， 先放入肉片炒匀 ， 肉片变色后就可以倒入炒好的草菇和青椒块 ， 加入适量食用盐调味 ， 炒到青椒断生后既可以出锅了 。
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