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家常茄子做法：
1、准备材料：茄子３００克、西红柿１００克、蒜粒１０克、美人椒１个、姜丝１克、蚝油５克、生抽５克 。
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2、茄子切成条，加一勺盐拌匀 。
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3、茄子腌制１０分钟左右把黑水挤出 。
【家常茄子怎么炒】
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4、用清水洗一下盐分再挤干水分 。
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5、锅里倒适量油放入姜丝和一半的蒜粒爆香 。
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6、倒入茄子条翻炒均匀 。
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7、茄子炒软后加入一些西红柿 。
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8、加入适量蚝油和生抽翻炒均匀 。
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9、加少许盐炒匀即可 。
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茄子简介：茄子，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木 。果可供蔬食，根、茎、叶可入药 。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
