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1、准备食材：茄子、豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油 。
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2、茄子切块，放入水中浸泡 。
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3、茄子炸至微焦，下豆角，继续炸，熟后捞出 。
4、姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蚝油翻炒均匀即可 。
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茄子豆角是用茄子、豆角制作的一道家常菜 。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
小贴士：1、豆角一定要炒熟，以防中毒 。
【豆角茄子怎么炒】2、茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色 。
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