文章插图
食材准备：猪肉、米豆、生姜、大蒜、香葱；调料准备：料酒、老抽、生抽、盐、鸡粉 。
１、猪肉洗净 ， 肥肉和瘦肉分开切成薄片 ， 米豆洗净 ， 用手掰成小段 ， 生姜去皮切片再改刀成丝 ， 大蒜切成片 ， 香葱切成葱花备用 。
文章插图
【米豆怎么炒】２、起锅烧油 ， 油不用多放 ， 先炒肥肉 ， 把肥肉里面的油煸出来 ， 炒至两面金黄 。
文章插图
３、肥肉炒至两面金黄后随后下入瘦肉翻炒 ， 翻炒到瘦肉刚一变色后立马烹入少许的料酒 ， 倒入切好的蒜片、姜丝和葱花翻炒出香味 ， 加生抽、盐、鸡粉 ， 一点老抽上色翻炒均匀 。
文章插图
４、加入米豆翻炒均匀 ， 加水没过米豆和肉 。大火煮开 ， 中火再煮１０分钟即可 。
文章插图
米豆脂肪含量少 ， 且其含的维生素Ａ与钾 ， 还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨骼 ， 对于抗氧化、抗老化的效果很好；还能维持血压正常 ， 增进神经传达功能 。素食者可将其与谷类一起烹煮 ， 有互补作用 ， 可提升蛋白质的利用率 。此外 ， 其所含的叶酸更是正直生育年龄的妇女不可或缺的营养素之一 。
