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8分钟左右 。主料：面粉150克、水20毫升、姜末10克、猪皮冻50克、肉末100克、黄酒5毫升、生抽5克、白砂糖2克、胡椒粉1克、盐3克 。
1、面粉中加清水，搅拌成面团，揉匀 。
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2、姜末，猪皮冻切末备用 。
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3、五花肉末中倒入猪皮冻，胡椒粉，白砂糖，盐，姜末，生抽，黄酒，搅拌均匀 。
【小笼包蒸多长时间】
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4、菜板上撒面粉抹匀，放上面条，揉成条，揪成剂子，压扁，擀平 。
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5、包入馅料，包成包子，隔水，放入包子，大火蒸8分钟左右即可出锅 。
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小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成 。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃 。清代道光年间，在今江苏南京出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，苏州味美，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬 。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外 。
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