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馒头蒸好以后最好继续将馒头焖上５－１０分钟再掀锅 ， 这样蒸出来的馒头才会更蓬松 。由于刚蒸好的馒头有热胀冷缩的原理 ， 在馒头中充满热蒸汽而发生膨胀 ， 若是将刚刚蒸好的馒头立即掀开锅盖 ， 冷空气进入后会导致馒头发生塌陷 ， 做出来的馒头就不会蓬松饱满 ， 其口感也会大打折扣 。
馒头：
馒头 ， 别称馍、蒸馍 ， 中国特色传统面食之一 ， 是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品 ， 传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 。
馒头制作简单 ， 味道松软可口 ， 通常是半球形、长方体 ， 大小从直径４公分左右到直径１５公分左右均有 。
馒头中含有酵母 ， 酵母分为鲜酵母、干酵母两种 ， 是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物 ， 营养学上把它叫做取之不尽的营养源 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外 ， 酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
【馍头蒸好后多长时间开锅盖】发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物 ， 可以保护肝脏 ， 有一定的解毒作用 。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化 ， 并提高人体的免疫力 。发酵后 ， 面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解 ， 从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
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