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1、先把鸭爪洗干净 ， 放入锅中焯下水 ， 然后把鸭爪捞出放入电饭锅 。
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2、加入调料 ， 先加料酒 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 冰糖 ， 桂皮 ， 八角 ， 加入老抽酱油 ， 少点 ， 为了着色的 ， 加入味极鲜 ， 提味道的 ， 然后加水 。
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3、水不要多 ， 和鸭爪齐平就好 ， 等锅中水煮沸之后 ， 尝下味道 ， 适量加盐 。
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4、煮一小时后 ， 就可以装盘了 。
鸭爪简介：鸭爪产于福建龙岩 ， 是韶关新丰的地方客家小吃 ， 属闽菜系 。是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品 。泡鸭爪在08年末至09年初正式出现在各大街小巷甚至小型商店柜台 。
【鸭爪怎么炒】它是基于泡凤爪演变而来 ， 但是在风格上有改变 ， 成为可以饭后助消化的素菜 。
