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1、猪皮凉水下锅，煮5分钟 。
【辣皮怎么炒】
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2、捞出用刀刮去表面的油和背面的猪毛 。
3、重新凉水下锅，加料酒，葱姜和花椒大火煮开，转中小火煮至猪皮软烂，以用筷子轻松戳个洞为宜 。
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4、煮好捞出晾凉，切条，加入韩式辣酱，蕃茄酱和蚝油 。
5、搅拌均匀腌15分钟 。
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6、烤箱预热180度，中层，上下锅，烤10分钟 。
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猪皮价值：猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
