【黄格丫鱼怎么做才好吃】
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准备食材：黄格丫鱼、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫苏叶 。
１、新鲜的黄格丫鱼从下鳃处撕开 ， 去内脏 ， 放入温茶水浸泡 ， 一般两斤鱼用一杯浓茶兑水 。浸泡十分钟左右 ， 再清洗干净沥干水 ， 剁成三段 ， 用盐腌制十分钟入味 。
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２、生姜切丝 ， 大蒜、芹菜切段 ， 青辣椒切斜刀 ， 小米椒切细圈 ， 紫苏叶清洗干净备用 。
３、锅内放油烧至四成热 ， 下入花椒煸香后捞出不要 ， 将腌好的黄格丫鱼块倒掉多余的血水 ， 放入油锅中 ， 烹入料酒 ， 略煎 。
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４、待鱼块煎至表面稍黄 ， 加入生姜、蒜段、紫苏叶 ， 倒入清水 ， 至少要盖住鱼肉 。家里有啤酒这时加点啤酒味更好 。
５、鱼汤先用大火煮开 ， 再用中小火煮八分钟左右 ， 加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶 ， 再煮一分钟即可出锅 。
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黄格丫鱼也被称为黄颡鱼 ， 是比较常见的一种水生产物 ， 黄格丫鱼的营养价值丰富 ， 而且肉质细嫩 ， 经常食用对身体非常好 ， 同时还可以补充一些身体的营养物质 ， 而黄格丫鱼的做法繁多 ， 可以用来做汤 ， 黄格丫鱼炖汤的做法简单 ， 而且更加利于人体的吸收 ， 对身体很好 。
