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1、将板栗洗干净 ， 鼓起的后背用剪刀剪条口子 。
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2、锅中水烧干后加入盐翻炒２分钟 。
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3、盐均匀受热后倒入板栗翻炒 ， 将板栗中的水分完全炒干 ， 盐没有粘附在板栗上即（１５分钟左右） 。
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4、加入白糖继续翻炒 ， 翻炒至糖慢慢焦化 ， 变成深咖色 。关火 ， 焖３－５分钟即可出锅 。
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5、用筛子过滤掉板栗上的盐和糖 ， 即可食用 。
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板栗：
板栗 ， 在古书中最早见于《诗经》一书 ， 可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史 。
板栗原产我国 ， 是我国食用最早的著名坚果之一 ， 年产量居世界首位 。我国板栗品质优良 ， 营养丰富为世界群栗之冠 。炒食后其肉质细密 ， 香甜适口 ， 十分受欢迎 。
河北板栗资源丰富 ， 出口量居全国第一位 ， 迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地 ， 产品质量优良享誉海内外 ， 尤其在日本 ， 被称为天津甘栗 ， 久负盛名 ， 深受日本人民喜爱 。
富含淀粉外 ， 尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质 。
【自己怎么炒板栗】不仅可以生吃、熟吃 ， 还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品 ， 以及做各种糕点的馅料 。
