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1、准备：黄瓜一根、鸡蛋三个、盐、鸡精、葱末各适量 。
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2、先将黄瓜清洗干净切片儿备用 ， 三个鸡蛋打入碗中打散 ， 碗里加入一调羹清水打匀成蛋液 。
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【黄瓜如何做好吃?】3、热锅倒入少许冷油 ， 待油热后倒入打好的鸡蛋液 ， 鸡蛋煎至成型后 ， 用筷子翻面煎熟后盛出备用 。
4、锅内放入少许油加入葱末爆香 ， 倒入切好的黄瓜片翻炒几分钟 ， 待黄瓜断生后 ， 倒入炒好的鸡蛋翻炒五分钟左右 ， 即可出锅 ， 出锅前加入盐和鸡精调味即可食用 。
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黄瓜 ， 葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长 ， 有棱沟 ， 被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙 ， 有糙硬毛；叶片宽卵状心形 ， 膜质 ， 裂片三角形 ， 有齿 。雌雄同株 。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细 ， 被微柔毛；花冠黄白色 ， 花冠裂片长圆状披针形 。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮 ， 被柔毛；子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形 ， 熟时黄绿色 ， 表面粗糙 。种子小 ， 狭卵形 ， 白色 ， 无边缘 ， 两端近急尖 。花果期夏季 。
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