凉糕粉是糯米粉吗 _糯米

文章插图
是。凉糕粉是面粉、专用米粉或糯米粉。凉糕有多种做法，如四川凉糕和陕西凉糕，前者是将面粉、米粉（凉糕专用）温水中磨泡在煮沸的碱水（石灰水）打匀冷冻而成。后者除糯米粉还有红枣、葡萄干等。不同地方凉糕粉不一样，使用糯米粉口感软糯。
【凉糕粉是糯米粉吗】糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温、入脾、胃、肺经，具有健脾养胃，止虚汗的作用。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。