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能 ， 但是要泡发１-２小时 。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 属于真菌类银耳科银耳属 ， 是门担子菌门真菌银耳的子实体 ， 有“菌中之冠”的美称 。银耳子实体纯白至乳白色 ， 直径5～10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。银耳味甘、淡、性平、无毒 ， 能增强人体免疫力 ， 富有天然植物性胶质 。
泡发贴士：
1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水） ， 然后整理洗净污物 。
2、个别银耳泡发后会变很多 ， 故请根据食量泡发 。
【银耳不焯水能吃吗】3、银耳煮完后当天食用最好 。
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