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茄子烧肉需要准备食材：猪肉、料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉、普通中筋面粉、鸡蛋、清水、食用油、青椒、长茄子、蒜末、酱汁、黄豆酱、淀粉 。共分为5个步骤，以下是茄子烧肉的详细操作：
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猪肉用料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉抓匀，腌制10分钟，然后加入淀粉、面粉、鸡蛋、清水拌匀 。
【茄子烧肉怎么做?】
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油锅烧至7成热，将肉放入锅中炸5分钟后捞出，升高油温复炸一下 。
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碗中依次加入黄豆酱、生抽、醋、盐、白糖、蒜末、淀粉、清水，搅拌均匀 。
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油锅烧热，倒入蒜末煸香，加入青椒和茄子，翻炒至茄子变软 。
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加入炸好的肉，翻炒均匀，倒入酱汁，翻炒至酱汁浓稠即可出锅
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总结：以上就是关于茄子烧肉怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
