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做肉圆子又嫩又不散需要准备食材：猪肉500g、姜片6片、大葱3颗、鸡精半勺、蚝油一勺、花椒面半勺、花椒适量，共分为5个步骤，以下是做肉圆子的详细操作：
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葱姜切碎 。肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎 。剁至肉可以黏到刀上即可，放入碗里备用 。
【怎么做肉圆子又嫩又不散?】
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花椒煮成花椒水 。
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加入鸡精、蚝油、花椒水、花椒面 。搅拌均匀 。用手把肉馅搓成丸子，也可以用勺子 。
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水烧开，放入肉丸 。肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，如此反复三次，肉丸浮上来即可 。
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总结：以上就是关于怎么做肉圆子又嫩又不散的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
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