红烧牛尾土豆的做法步骤
文章插图
1.牛尾冷水下锅，加少许料酒，水开焯水三分钟，捞出洗净血沫 。
2.热锅凉油，小火加入冰糖翻炒融化，颜色微红 。
3.加入牛尾翻炒 。
4.加入葱、姜、八角、花椒翻炒 。
5.加料酒少许、十三香适量 。
6.加老抽一勺 。
7.加生抽两勺 。
8.加糖适量翻炒均匀，加开水没过牛尾，转入压力锅，按牛肉蹄筋键焖煮，跳闸即可 。
9.压好的牛尾再次转入大勺 。
10.加入土豆块、胡萝卜块继续炖煮 。
11.加入盐、白胡椒粉适量 。
12.加入牛肉粉 。
【红烧牛尾土豆】13.继续炖煮至汤汁收干，土豆和胡萝卜软烂即可 。
14.完成 。
小窍门&温馨提示1、牛尾焯水要冷水下锅，不要盖盖子 。
2、牛尾焯好水不要用冷水清洗，用热水冲洗 。
3、炒牛尾和高压锅压牛尾时不要加盐 。压好后转到大勺炖土豆时再加盐 。
4、压牛尾时加要足够的水，转到大勺再炖时不要加水了，土豆和胡萝卜熟了即可 。
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