豆角焖面的做法步骤
文章插图
1.所需食材：豆角、鸡蛋面、肉、大蒜 。
2.鸡蛋面先蒸十分钟 。
【豆角焖面】3.肉切片 。
4.热锅热油，大火下入肉片翻炒，肉变色淋几滴料酒去腥 。
5.放入葱花煸出香味 。
6.下入豆角翻炒至断生 。
7.转小火调味，十三香少许 。
8.糖少许 。
9.加入老抽两勺 。
10.加入生抽两勺、盐适量，继续翻炒 。
11.加水没过豆角，水要多加一些 。
12.转大火，水开后加入一点小苏打，盖盖炖8－10分钟 。
13.豆角炖差不多，把豆角汤盛出来一部分 。
14.下入面条，继续炖五分钟，面条要时不时翻动一下避免巴锅，分几次加入豆角汤，直到面条成熟 。关火，加入蒜末即可 。
小窍门&温馨提示1、面条最好先蒸一下，不蒸也可 。
2、豆角添水时要比单纯炖豆角水多一些 。
3、炖豆角时盐要比单纯炖豆角稍微多一点点，也不要多太多，如果做好了觉得淡，可以做一点酱油＋蒜末倒里调味 。
4、肉片可以多一点，不能没有 。
5、下入面条后容易巴锅，要经常翻动 。并分次加入豆角汤 。
6、最后汤汁要基本收干才好吃 。
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