香葱肉松火腿杯子蛋糕的做法步骤【香葱肉松火腿杯子蛋糕】
文章插图
1.玉米油和牛奶倒入无水无油干燥盆中不停搅拌均匀至乳化状态 ， 过筛加入低筋面粉 ， 画“Z”字拌匀 。
2.鸡蛋黄白分离 ， 三个鸡蛋黄打入盆中 ， 以同样手法拌匀至顺滑无颗粒 。
3.三个蛋清打入无水无油干燥盆中 ， 加入柠檬汁 ， 电动打蛋器打发至小尖角的状态（硬性发泡）打发过程中分两次加入细砂糖 。
4.打发好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊中 ， 大致翻拌均匀后全部倒回剩余的蛋白霜中 ， 翻拌均匀 。
5.拌匀的蛋糕糊中加入30克金丝肉松 ， 10克火腿丁和10克香葱碎 ， 再次用翻拌的手法拌匀 。
6.蛋糕糊装入裱花袋 ， 挤入纸杯九分满 ， 表面撒金丝肉松 ， 香葱碎和火腿丁的混合物 ， 可以多放一些 ， 厚厚的一层更好吃 ， 挤沙拉酱 ， 沙拉酱也可以再多一些 。
7.烤箱提前预热 ， 上下火160度 ， 中下层 ， 烘烤25分钟 。
8.烤好的杯子蛋糕体积膨胀 ， 满屋飘香 ， 取出烤盘 ， 放在网架上晾凉即可 ， 吃不完可以装袋密封保存 ， 避免风干 。
9.蛋糕体非常细腻 ， 口感绵密 。
10.掰开蛋糕内部 ， 满满的馅料 ， 这样的蛋糕真的抗拒不了～
