中式土豆泥的做法步骤
文章插图
1.酱油、甜面酱、蚝油、鸡精混合调成料汁 。
2.胡萝卜、葱切丝 。肉打成泥 。（也可以用青椒和葱头，没有绞肉机剁碎也成），蒜拍碎 。
3.土豆可以带皮煮，也可以切厚片蒸 。尽量不要直接接触太多水 。用筷子扎透就熟了，捞出 。
4.剥皮，擀面杖套着保鲜膜捣开 。
5.加水、盐 。捣成泥 。
6.用碗塑形扣在盘子里 。（这里我用的硅胶铲，比较光滑，也可以在碗底抹猪油或者用勺子背面蘸少许水抹匀）
7.冷锅冷油，油热后放入蒜、姜炝锅 。（我不爱吃姜，所以没放）
8.放入肉绒翻炒 。
9.炒至变色 。
10.放入料汁 。
11.放入葱、胡萝卜碎 。翻炒 。均匀后放入水淀粉收汁 。
12.浇汁 。完成~
小窍门&温馨提示【中式土豆泥】中式土豆泥突出咸鲜 。我还吃过放了香菇丁的，还有放辣子油的 。都很美味 。但是基础料汁不会变 。配菜改变会有新的口感 。
隔壁小孩馋哭没馋哭咱不知道，反正我这一盘子不够吃 。哈哈哈 。
