审核专家：王国义
中国农业大学营养与食品安全博士后
希望自己皮肤光洁亮白的爱美女生 ， 经常流连于商超或网店里种类繁多的胶原蛋白产品 ， 为购买胶原蛋白产品不惜破费财力 ， 但是有多少人真正了解胶原蛋白呢？接下来就让我们认识一下这种影响容颜的关键物质 。
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青春靓丽的容颜与胶原蛋白密不可分
直接食用胶原蛋白靠谱吗？
胶原蛋白（Collagen）占哺乳类动物总蛋白质约25%-30% ， 是一种由三条多肽链互相缠绕成超螺旋结构的一种生物大分子 ， 主要存在于结缔组织中的胞外基质 。 由于胶原蛋白具备很强的伸张能力 ， 使得皮肤、肌腱、软骨和骨骼具有一定的机械强度 。
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【人体吃猪皮不一定变美，但一定会变胖！】胶原蛋白结构
所以说 ， 皮肤的弹性与胶原蛋白具有密切关系 。 胶原蛋白的老化 ， 导致其伸张能力下降 ， 使皮肤出现皱纹 。 所以 ， 我们常听到一种说法“补充胶原蛋白能让皮肤更有弹性” 。 于是 ， 很多人都喜欢食用鸡爪、猪蹄等食品 ， 希望能起到补充胶原蛋白 ， 延缓老化的效果 。
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皮肤年龄和胶原蛋白老化有直接关系
事实上 ， 虽然鸡爪、猪蹄等动物的皮大都含有丰富的胶原蛋白 ， 但其中的胶原蛋白无法被人体直接吸收利用 。 同样的道理 ， 口服胶原蛋白产品也是无法直接被人体吸收 。
这是因为人体很难直接吸收蛋白质（Protein）或多肽（Polypeptide ， 蛋白质水解产物） ， 食用的胶原蛋白在消化道内会分解成氨基酸（Aminoacid） ， 再根据人体组织需求重新合成蛋白质 ， 注意这里说的蛋白质与原本口服的胶原蛋白无关 。
所以说 ， 口服胶原蛋白产品最多只能增加氨基酸的供应 ， 并不能解决营养素缺乏的问题 ， 也不能改善血液循环和其他代谢失调问题 。 同样的 ， 外用的胶原蛋白产品由于分子量过大无法渗透至真皮层 ， 仅起到保湿、保持水分的作用 。
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口服胶原蛋白无助于补充胶原蛋白
来源丨京医通健康学院
由此看来 ， 口服或外用胶原蛋白都不能额外补充人体胶原蛋白 ， 对延缓衰老和除皱没有特殊功效 。 重要的是皮肤的细腻有光泽不单单依赖胶原蛋白 ， 还需要足够的微量元素、适当的激素水平以及良好的血液循环 。
虽说日常生活中我们经常会被种类琳琅满目、质量参差不齐的胶原蛋白保健品“忽悠”得晕头转向 。 但是 ， 胶原蛋白在医疗、整形美容等诸多领域都有着不错的应用前景 ， 下面我们来大体了解一下 。
胶原蛋白的应用前景
首先 ， 胶原蛋白在心脏修复方面有一定的应用前景 。 例如 ， 可以通过先进的3D打印技术制造含有V型胶原蛋白的凝胶进行心脏修复 ， 调节心脏瘢痕的大小 。
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胶原蛋白用于心脏修复
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