维生素Ｃ是人体合成胶原蛋白的重要辅酶 ， 爱美女性除了补充胶原蛋白 ， 足够的维生素Ｃ也非常重要 。
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讲到胶原蛋白 ， 首先来谈谈它是什么 。 胶原蛋白是一种长纤维状的蛋白质 ， 有很好的张力强度 ， 支持着人体的组织与细胞结构 ， 也是韧带、软骨、肌腱、骨头、牙齿、血管的主要成分 。 有了它 ， 女性的皮肤就会像装了弹簧垫一样Q弹 。
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胶原蛋白的主要组成有：
「脯胺酸(proline)」、「甘胺酸（glycine）」、「丙氨酸（alanine）」、「精胺酸（arginine）」以及羟基脯胺酸(L -hydroxyproline) 。
存在胶原蛋白中的大部分胺基酸皆「非必须胺基酸」 ， 人体可以自行合成 。 而人体合成胶原蛋白、将胺基酸原料合成束状胶原蛋白的生化反应中 ， 维生素C扮演着不可或缺的辅酵素（Co-enzyme）角色 。
因此 ， 要避免缺乏胶原蛋白的老化现象 ， 让人体自行修复的机制顺畅运作 ， 补充含胶质的食物、摄取抗氧化的维生素Ｃ是关键 。
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多吃含胶质的食物、补充维生素Ｃ
一般来说 ， 人体能够转化动物性与植物性蛋白质 ， 制造出体内所需的胶原蛋白 。 奶、蛋、鱼、肉、坚果类食物可提供优质蛋白质 ， 而猪皮、猪脚、鸡皮、鸡脚、鱼皮的动物性胶原蛋白 ， 含量更高 。 不过摄取这类食物的时候 ， 因为脂肪较高 ， 要小心造成胆固醇飙高 。
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吃素或怕胖的女性 ， 若想补充植物性胶质 ， 可选择吃起来带黏稠感的蔬菜水果 。 例如银耳、黑木耳、秋葵、山药、木瓜、海带等 ， 这类食物大多含有丰富胶质 ， 对心血管的影响也不像动物性的那么大 。
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【人体银耳胶质＋维生素Ｃ，帮助身体合成所需的胶原蛋白】另外最重要的一点 ， 除了多吃含胶原蛋白或含胶质的食物 ， 多补充维生素Ｃ、Ｅ等抗氧化物质也非常重要 ， 像是新鲜水果、蔬菜、红枣等食物含有大量维生素Ｃ 。 没有足量的维生素C ， 即使补充再多的胺基酸 ， 也无法在体内形成胶原蛋白 ， 想让皮肤水当当或希望修护关节胶原蛋白 ， 补充维生素C再结合银耳 ， 是比较有用的方式 。
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