【鲫鱼汤不煎有营养吗】
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有 。虽然鲫鱼汤不煎 ， 汤水不如煎过的鲫鱼汤白 ， 但同样含有丰富的营养成分 ， 只是因为乳白色的鲫鱼汤看起来更营养 ， 其实不然 ， 有些鲫鱼汤熬煮出来会变白 ， 是因鲫鱼汤中的油脂被分解成白色悬浊液 ， 是一种乳化反应 ， 其中所含的营养物质与不煎的鲫鱼汤一样 ， 因此鲫鱼汤不白也有营养 。鲫鱼汤肉质细嫩 ， 肉味甜美 ， 含大量的铁、钙、磷等矿物质 ， 其营养成分也很丰富 ， 含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等 。
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