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【干木耳不熟可以吃吗】不可以 。干木耳中含有大量的嘌呤核苷 ， 只有将干木耳煮熟才可以将其溶解掉 ， 若不煮熟就食用 ， 很可能会影响到人体的健康 ， 因此建议干木耳要煮熟之后再食用 。木耳中含有的营养元素极为丰富 ， 除了常见的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、维生素等元素以外 ， 还含有磷脂、固醇等营养元素 。
木耳 ， 又叫云耳、桑耳 ， 是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软 ， 口感细嫩 ， 味道鲜美 ， 风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ， 有很高的营养价值 ， 现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 ， 其极其丰富的铁、维生素K含量 。
