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|《梦华录》：孙三娘的厨艺到底有多值钱

宋朝东京梦华录赵盼儿孙三娘

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《梦华录》大结局了 ， 剧里的孙三娘终于穿上了梦寐以求的凤冠霞帔 ， 风风光光地嫁了人 。
因为这部剧 ， 我最近看了很多关于宋朝文化的书 ， 比如《东京梦华录》《风雅宋》等等 。
好的剧 ， 总是能勾起人美好的欲望 ， 让人想探究更多 。
看完书以后发现 ， 这部剧里的很多生活细节 ， 真的很写实 ， 宋朝并不像我们想象的那么封闭 ， 它有丰富的夜生活 ， 商业发达 ， 像结婚租礼服这样的事儿 ， 早在宋朝就有了 。
宋朝的茶文化非常流行 ， 剧里赵盼儿和其他茶坊的人斗茶 ， 在真实的历史上 ， 是很常见的场景 。
孙三娘因为饭菜做得好 ， 被房东拉着不让走 ， 宁愿免房租也想把人留下 ， 也是真的 。
|《梦华录》：孙三娘的厨艺到底有多值钱
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在宋朝 ， 厨娘是很受欢迎的高薪职业 。
她们除了厨艺高超 ， 还年轻貌美 ， 即使在厨房忙碌 ， 穿着也很华丽 。 待遇自然也不低 ， 除了富贵人家 ， 一般家庭根本用不起厨娘 。
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《江行杂录》里面记载了一个故事 ， 北宋时 ， 有位太守告假在家 ， 嫌家里的饮食太粗陋 ， 想起自己以前参加官宴 ， 别人有专门的厨娘 ， 做的饭菜极好吃 ， 让人念念不忘 。
于是这位太守托朋友物色了一位厨娘 ， 只要手艺好 ， 多少钱都行 。
朋友按照他的要求找到了一位厨娘 ， 是位20多岁的妙龄少女 ， 手艺好 ， 容貌佳 ， 能书写能算账 ， 太守自然十分满意 ， 日夜盼着厨娘尽快上班 。
几天后 ， 厨娘终于姗姗而来 ， 没有直接到太守府上 ， 而是在距城五里的地方停了下来 ， 让脚夫送了一封告帖 ， 上面用极端正清雅的字写道：请以四人抬的轿子接我 ， 这样才显得大人体面 。
太守不敢怠慢 ， 派了轿子前往迎接 。
虽然对方要求多了点 ， 但见到真人 ， 落落大方 ， 知书达理 ， 气质优雅 ， 太守也就不说什么了 。
过了几天 ， 太守准备请几位朋友到家里吃饭 ， 特意交待厨娘：明日不是大宴 ， 不用太铺张 ， 做几道家常小菜即可 。
厨娘应承下来 ， 当即写了菜谱和所用食材 ， 其中有两道菜震惊了众人 。
|《梦华录》：孙三娘的厨艺到底有多值钱
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一份“羊头签” ， 类似于现在的羊肉卷 ， 按说一个羊头绰绰有余吧 ， 可厨娘要十个羊头 。
葱花五碟 ， 一两斤葱也足够了吧 ， 可厨娘要50斤葱 。
太守觉得不对劲 ， 这厨娘到底想搞啥呀？但人家初来乍到 ， 也不好说什么 ， 不然显得自己小器 ， 他只能暗中派人监视厨娘 ， 看她到底是怎么用掉那么多食材的 。
【|《梦华录》：孙三娘的厨艺到底有多值钱】原来 ， 整个羊头 ， 厨娘只用脸上的两块肉 ， 其他全扔掉 ， 葱则全部剥去外面的叶子 ， 只留里面像韭菜那么细的一点 ， 其他的也是全扔掉 。
伙计们不理解 ， 厨娘却说 ， 这是按照顶级厨师的标准在做 。 大伙虽然不服气 ， 但厨娘气场很足 ， 谁也不敢说什么 。
晚宴上 ， 太守请的朋友都对饭菜很满意 ， 太守却高兴不起来 。
这么浪费就不说了 ， 晚宴散后 ， 厨娘还请太守赏钱 ， 并且拿出以前别人家赏的账单给太守看 ， 那上面写的赏赐数目 ， 通常都是两三百贯 。
两三百贯什么概念？看过《梦华录》的应该知道 ， 赵盼儿要开酒楼 ， 顾千帆把所有积蓄拿过去 ， 也不过二百贯 ， 装了好几箱子呢 。
可见厨娘在宋朝是多么高薪的职业 。

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