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椰子灰成分中有着色剂所以被禁 。着色剂可能对人体产生的不良影响，着色剂不但会影响人体对维生素、矿物质以及抗氧化成分等营养元素的吸收，还会降低药物，如抗抑郁药物、抗炎药物等的吸收 。
植物活性炭与植物炭黑的区别【椰子灰为什么被禁】植物活性炭，属于食品工业用加工助剂的一类，由骨炭、椰子壳、锯末和煤制成的黑色粉末，可使食物变黑，广泛用于冰激凌、咖啡、披萨、以及鸡尾酒 。
植物炭黑是一种着色剂，根据国家标准《食品添加剂使用标准》的规定，允许植物炭黑加入到冷冻饮品（食用冰除外）、糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点和饼干之中，最大使用量不超过5g/kg 。
植物活性炭，是含炭物质的炭化，而植物炭黑则是有机物不完全氧化，两者成分虽然一样，但植物活性炭是活化的，为一种吸附剂 。此外，活性炭具有吸附杂质的功能，可用作食品添加剂，吸附食品杂质以及颜色等等，并非专门添加到食物中用于食用目的，因此并不建议食用 。
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