1. 将淡干海参放入清水中浸泡,水量要盖过海参,浸泡时间为6-8小时左右,可根据海参大小和质量适当延长浸泡时间 。
【淡干海参泡发方法】2. 浸泡过程中可以更换水两到三次,以便去除海参上的杂质,同时浸泡后的海参也更为干净 。
3. 浸泡完成后,将海参取出,冲洗干净,去除海参上的杂质和泡发剂,用手挤压海参,尽量去掉污水和水分 。
4. 将准备好的海参放入锅中,加入清水,要比海参多一些,大火烧开后改小火炖煮,炖煮时间为1-2小时 。
5. 煮好的海参放入清水中泡制20-30分钟,使海参冷却并吸收水分,个别海参可能需要更长时间 。
6. 完成后取出海参,洗净,就可用来烹饪各种菜肴了 。