肉馅蘑菇的做法如下：
食材：
1. 香菇 200 克
2. 猪肉馅 250 克
3. 青葱 1 根
4. 姜末 适量
5. 蒜末 适量
【肉馅蘑菇怎么做如何做好吃】6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 料酒 适量
9. 酱油 适量
10. 水淀粉 适量
11. 葱花 适量
步骤：
1. 香菇切成小丁备用 。
2. 香菇和猪肉馅一起加少许油和鸡蛋搅拌均匀 ， 加入葱花姜末蒜末、盐、鸡精、料酒、酱油等腌渍 20 分钟 。
3. 取一个馅料 ， 用手把馅料压成一块 ， 放入蘑菇的茸 ， 再压紧并整型 。
4. 把做好的蘑菇肉饼放入油热的平底锅中 ， 小火煎到两面金黄 ， 加入适量的水 ， 盖上盖子焖煮几分钟 。
5. 最后加入少量的水淀粉搅拌均匀即可出锅 。
肉馅蘑菇的技巧是选用新鲜香菇和猪肉馅 ， 并且在制作馅料时加入适量的调味料和葱花姜末蒜末 ， 腌渍一定时间 ， 这样可以使蘑菇肉饼更加美味 。焖煮时要加水并盖上盖子 ， 让肉饼煮熟并吸收味道 ， 最后加入适量的水淀粉搅拌均匀 ， 使汁液浓稠 。
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