1. 准备鸡蛋和清水，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散，加入清水，继续搅拌均匀 。
【蒸水蛋怎么做得又嫩又好吃】2. 过滤蛋液 。用过滤网过滤蛋液，去掉蛋液中的蛋膜和气泡 。
3. 准备蒸锅，将水烧开 。将蒸锅加入水，将火调至中小火，待水再次烧开后，将打好的蛋液倒入蒸碗中 。
4. 蒸水蛋 。将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸制约8-10分钟 。
5. 加盐和葱花 。待蒸好的水蛋取出后，加入少许盐和葱花即可 。
注意：为了保持水蛋的嫩滑口感，一定要将火调至中小火，不能太大，否则蛋液容易变得粗糙 。同时，蒸制时间也要根据蛋液的多少适当调整 。
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