葱油饼和面用冷水还是热水

一般情况下,制作葱油饼的面应该使用温水,这样可以让面粉充分吸收水分,使面团更有韧性,更容易揉成光滑有弹性的面团 。但是面团的水温也不能太高,一般在 40-50°C 之间即可,过热的水会让面团变得粘稠,不易操作 。
【葱油饼和面用冷水还是热水】对于和面,使用温水或者热水都可以,但是需要注意的是,如果使用热水和面,要保持水的温度适中,不能太高,否则可能会导致面团失水、流失光滑性,从而影响制作效果 。

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