清炒茭白的做法有以下几种：
1.简单版清炒茭白：将茭白洗净，去皮切成小段；热锅凉油，放入姜蒜煸炒，放入茭白煸炒，加入盐和少量鸡精，调味后出锅即可 。
2.高汤清炒茭白：将茭白洗净，去皮切成薄片；先将高汤煮沸，放入茭白焯水，捞出控水备用；热锅凉油，放入姜蒜煸炒，加入已焯过水的茭白，加入盐、鸡精、料酒等调料，翻炒至熟即可 。
3.清炒茭白丝：将茭白洗净，去皮切成丝；热锅凉油，放入姜蒜煸炒，放入茭白丝煸炒，加入盐、少量鸡精，调味后放入葱花翻炒均匀后即可出锅 。
【清炒茭白的做法有哪些】4.清炒茭白炒肉片：将茭白洗净去皮切成小段，将瘦肉洗净切成片；热锅凉油，放入瘦肉片煸炒，待瘦肉熟后捞出备用；再将茭白放入热锅煸炒，加入盐、鸡精等调料，倒入炒好的瘦肉片一起翻炒均匀后即可出锅 。
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