清蒸鲈鱼制作方法

清蒸鲈鱼是一道常见的传统菜肴,口感鲜美,营养丰富,下面是清蒸鲈鱼的制作步骤:
材料:
1. 鲈鱼 1尾(约500克)
2. 生姜 2片
3. 青葱 2根
4. 盐、料酒、生抽、清水各适量
5. 食用油适量
步骤:
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净,抹干水分,切成两块 。
2. 青葱去蒂,切成丝;生姜去皮,切成片 。
3. 在鱼的两面均匀地抹上盐、料酒、生抽,放置入碗中腌制20分钟,入味 。
4. 锅内加水,盖好盖子,烧开后,放入鱼,青葱丝和生姜片铺在鱼身上,盖上锅盖,大火蒸8-10分钟,鱼肉变成乳白色即可关火 。
5. 将蒸好的鲈鱼盛盘,装饰一些青菜叶和胡萝卜丝点缀 。
6. 另起锅热油,淋上热油,香气扑鼻即可 。最后可根据个人口味,加入适量的生抽和清水,烧开后淋到蒸好的鱼上即可 。
温馨提示:
1. 想让鱼身体鲜亮,腌制过程中可在鱼身上切几刀 。
2. 如果您家里有蒸柜,则更容易掌握时间,保证美味 。
3. 鲈鱼蒸的时间按照鱼的大小以及蒸锅的火力来调整 。
【清蒸鲈鱼制作方法】4. 清蒸的鲈鱼口感独特,不需要太多的佐料来弥补味道,适量的盐和生抽和清水即可 。

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