清蒸鲈鱼是一道常见的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富，下面是清蒸鲈鱼的制作步骤：
材料：
1. 鲈鱼 1尾（约500克）
2. 生姜 2片
3. 青葱 2根
4. 盐、料酒、生抽、清水各适量
5. 食用油适量
步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，抹干水分，切成两块 。
2. 青葱去蒂，切成丝；生姜去皮，切成片 。
3. 在鱼的两面均匀地抹上盐、料酒、生抽，放置入碗中腌制20分钟，入味 。
4. 锅内加水，盖好盖子，烧开后，放入鱼，青葱丝和生姜片铺在鱼身上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，鱼肉变成乳白色即可关火 。
5. 将蒸好的鲈鱼盛盘，装饰一些青菜叶和胡萝卜丝点缀 。
6. 另起锅热油，淋上热油，香气扑鼻即可 。最后可根据个人口味，加入适量的生抽和清水，烧开后淋到蒸好的鱼上即可 。
温馨提示：
1. 想让鱼身体鲜亮，腌制过程中可在鱼身上切几刀 。
2. 如果您家里有蒸柜，则更容易掌握时间，保证美味 。
3. 鲈鱼蒸的时间按照鱼的大小以及蒸锅的火力来调整 。
【清蒸鲈鱼制作方法】4. 清蒸的鲈鱼口感独特，不需要太多的佐料来弥补味道，适量的盐和生抽和清水即可 。
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