茄汁烧鲅鱼最正宗的做法 _茄汁

材料:
- 鲅鱼1条
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜片3片
- 蒜末适量
- 茄汁100ml
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 葱花适量
- 油适量
做法:
1.准备好鲅鱼，去鳞去内脏，洗净后切成条状。
2.青椒、红椒洗净去籽，切成小块，姜切片。
3.在锅中倒入适量油，加热后放入鲅鱼条煎至两面金黄，取出备用。
4.锅中留少许底油，放入姜片和蒜末炒香。
5.放入青椒、红椒翻炒。
6.加入茄汁，调入盐、糖、料酒、生抽继续翻炒。
7.将煎好的鲅鱼条放入锅中，翻煮数分钟。
8.撒上葱花即可装盘。
小贴士：
1.鲅鱼切成条状煎制会更加美观。
【茄汁烧鲅鱼最正宗的做法】2.煎鱼时火候要控制好，两面煎到金黄即可。
3.要放入适量的调味料，以免太过单调。
4.茄汁可以自己调制，也可选用现成的茄汁，口感也不错。