【做凉粉做出来黏糊糊的怎么办?】
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1、重新熬煮：凉粉太软太黏可能是水分没有充分熬煮干 。将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮 ， 按凉粉与水2：1的比例兑成浆，倒入原来没有煮好的凉粉中 ， 并不断搅拌 。熬煮时将凝固的凉粉铲开捣碎，有利于水分快速蒸发 。
2、冷藏凝固：凉粉太黏可能是因没有完全凝固，没有凝固的凉粉会较粘手 。将太软粘的凉粉放冰箱冷藏2-3个小时，凝固即可 。
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