煮莲藕排骨汤需要注意以下几点 ， 才能煮出粉而不烂的莲藕和鲜美的汤：
1.选择新鲜的莲藕和排骨 。新鲜的食材更易煮熟而且味道更好 。
2.先将排骨焯水去除血水 ， 然后用清水冲洗干净 。这样可以去除排骨的腥味 ， 让汤更清香 。
3.把清水倒入锅中 ， 放入焯过水的排骨 ， 煮开后撇去浮沫 。
4.加入切好的莲藕 ， 调入适量的盐和生姜 ， 以中小火煮30分钟 。
5.等莲藕煮熟之后再打开盖子 ， 加入调味料和其他配料 ， 如枸杞和香菜等 ， 进行最后的翻炒 。
6.最后尝一下汤的味道 ， 决定是否需要再加点盐或者其他调料 。
7.关火后让汤自然冷却 ， 并放入冰箱冷藏 ， 让汤的味道更加浓郁 。热的时候再重新加热即可享用 。
【煮莲藕排骨汤怎么煮他才会粉】注意：要保持锅内水分充足 ， 不要让锅烧干 ， 以免莲藕烂煮 。
