茄子西红柿青椒怎么做 _茄子

茄子西红柿青椒是一道美味健康的素菜，做法如下：
材料：
- 茄子1个
- 西红柿2个
- 青椒2个
- 大葱2根
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将茄子洗净去蒂，切成小块，西红柿和青椒也切成小块，大葱切段，姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱段、姜末和蒜末爆香。
3. 加入茄子煸炒至微黄，加入西红柿和青椒煸炒。
4. 加入一小勺料酒、半小勺盐、半小勺糖翻炒均匀。
5. 加入少许清水，盖上锅盖用小火焖煮5分钟，至茄子变软，汁水变浓。
6. 最后加入生抽调味，翻炒均匀即可。
【茄子西红柿青椒怎么做】茄子西红柿青椒做法简单，味道清爽，适合夏季食用。