凉拌鸡是一道传统的川菜，做法简单、口感鲜美 。下面是凉拌鸡的正宗做法 。
所需材料：
鸡胸肉500克
葱姜蒜适量
红辣椒适量
黄瓜一根
香菜适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
白糖适量
柠檬汁适量
盐适量
【凉拌鸡的正宗做法】花椒粉适量
具体做法：
1.将鸡胸肉放入开水中焯水，转中火煮约15分钟，捞出晾凉后切成丝；
2.葱姜蒜切末，红辣椒切成小段，黄瓜切成丝，香菜留下部分叶子备用；
3.将鸡丝和所有的配料放入碗中，加入生抽、老抽、醋、白糖、柠檬汁、盐、花椒粉搅拌均匀，再加入适量的冰水；
4.最后撒上香菜叶子即可 。
这样就做好了一道美味的凉拌鸡，口感爽脆、香辣可口 。
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