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【月饼预拌粉是什么东西?】月饼预拌粉是一种以糯米粉为原料，配以砂糖、植脂末、蛋白酸钠等制成的粉 。家庭用的月饼预拌粉在制作月饼时需要添加白油，而通常的工用的月饼预拌粉 ， 不需要添加白油 。做冰皮月饼必备的专用粉，称为预拌粉，也可叫冰皮预拌粉 。
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