剁椒牛肉怎么做好吃又嫩 _牛肉

剁椒牛肉是一道传统的湖南菜肴，做法简单，味道鲜美。下面是一份简单易做的剁椒牛肉食谱。
材料：
- 牛肉（去掉筋膜）500克
- 剁椒 3汤匙
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生粉适量
- 鸡精 1小勺
- 生抽 1汤匙
- 食用油适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用生粉、鸡精、料酒、少量盐和生抽腌制10分钟。
2. 热锅后加入油，放入姜、蒜煸炒出香味。
3. 放入剁椒翻炒，放入牛肉片翻炒至变色。
4. 调味，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到牛肉变软嫩，汤汁浓稠即可。
5. 可根据个人口味加入一些洋葱丝、红椒等蔬菜，翻炒至熟即可。
【剁椒牛肉怎么做好吃又嫩】小提示：煮牛肉时先加热水煮，去掉浮沫后再加料炖煮，可以让牛肉更加鲜嫩。此外，炖煮时可以加入适量蚝油和豆瓣酱来提升味道。