【湖南正宗凉拌豆笋的做法】材料:
青笋丝250g,熟花生米适量,蒜末1勺,盐适量,白糖1勺,食醋2勺,生抽1勺,麻油适量,辣椒油适量
做法:
1.将青笋洗净削皮,掰成小段后切成细丝,放入盐开水中焯烫1分钟,捞出过冷水后沥干备用 。
2.花生米焙烤至熟香后磨碎成粉备用 。
3.锅中倒入适量油,放入蒜末炒香后加入白糖、食醋、生抽,翻炒均匀后放凉备用 。
4.将焯过水的青笋放入碗中,加入花生芝麻粉、拌匀的调料汁、麻油、辣椒油,拌匀即可 。
提示:
1.青笋焯烫时间不宜过久,以保持笋丝的清脆 。
2.调料汁可以根据个人口味适量调整 。
3.如果不喜欢辣味,可以省略辣椒油 。
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