材料：
1、毛豆 300 克
2、大葱 1 根
3、蒜 3 瓣
4、姜末 适量
5、辣椒粉 适量
【正宗凉拌毛豆的做法】6、醋 2 汤匙
7、生抽 2 汤匙
8、白糖 1/2 汤匙
9、香油 适量
10、盐 适量
做法：
1、将毛豆洗净、去须 。放入开水中焯水 1-2 分钟 。捞出毛豆放入冰水中浸泡 1 分钟，取出沥干备用 。
2、将大葱切成丝，蒜切末备用 。
3、将醋、生抽、白糖、盐、辣椒粉、姜末、蒜末、香油放入碗中，搅拌均匀备用 。
4、将毛豆、葱丝放入碗中，加入调料汁，拌均匀即可 。
5、入味的时间越久越好，最好腌制 30 分钟以上，表面洒上些许芝麻装饰即成 。
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