腌制好的香椿芽可以通过以下步骤进行长期保鲜存放:
1. 瀑布预处理:将腌制好的香椿芽放入沸水中瀑布处理1-2分钟 , 然后将其放入冷水中冷却 。
2. 滤干:将处理好的香椿芽放入滤网中 , 滤干水分 。
3. 低温冷藏:将滤干的香椿芽放入密封袋中 , 放入冰箱冷藏室内保存 , 保持在0℃以下 , 冷藏时间不宜超过2个月 。
4. 冷冻储存:将滤干的香椿芽放入密封袋中 , 放入冰箱冷冻室内冷冻保存 , 保持在-18℃以下 , 冷冻时间可以达到6个月以上 。
【腌制香椿芽如何长期保鲜存放】5. 注意事项:在低温冷藏或冷冻前 , 务必确保香椿芽干燥 , 不要有任何水分 , 否则在储存过程中容易出现霉变、变质等情况 。在使用前 , 将冷藏或冷冻的香椿芽放置在室温下解冻即可 。
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