萝卜切开里面是淡蓝色可以吃吗?


萝卜切开里面是淡蓝色可以吃吗?

文章插图

【萝卜切开里面是淡蓝色可以吃吗?】根据情况而定 。白萝卜切开里面发蓝有可能是白萝卜中含有酚类物质,酚类物质经过低温保存后会转换成花青素 , 而当花青素遇到碱性物质时就变成蓝色,这是白萝卜本身的自然变化现象,通常不影响食用 。若是由于白萝卜变质引起的变蓝则不适合食用 。

    经验总结扩展阅读