【花胶直接用冷水一直泡发吗?】
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花胶直接用冷水一直泡发 。花胶需要使用冷水提前浸泡一个晚上,等到花胶泡软后 , 才方便清洗表面的油膜和血丝 , 这个物质正是花胶腥味重的源头,所以一定要去除 。花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名 。花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方 。
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