强筋面粉适合蒸馒头吗? _知识经验

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【强筋面粉适合蒸馒头吗?】强筋面粉不适合蒸馒头。强筋面粉可以用来做馒头，但是做馒头不易控制，技术不好会使馒头蒸出来效果不好，因此强筋面粉不适合蒸馒头，适合制作面条、面包、起酥糕点等。而蒸馒头通常是中筋面粉，即普通面粉。强筋面粉又称高筋面粉，蛋白质和面筋含量高，颜色很深，韧性较强，不易操作。