【莲藕怎么切片不碎】切莲藕时，建议使用下面的步骤以避免切碎：
1.选择新鲜、有弹性的莲藕，并先将顶部和底部切掉 。
2.用一把清洁的刀切下藕皮，将莲藕表面洗净 。
3.将莲藕切成均匀的段，每个段的长度约为2-3厘米 。
4.将每个段从中间向外切成3-4片，但不要切到底部，让藕片仍保持连接状态 。莲藕的中心部分可以通过垂直切开 。
5.将莲藕段反转过来，再按照同样的方式切开 。这样，莲藕一共被切成六个或八个片 。
6.将莲藕片放在蒸锅或热水中烫软或蒸熟即可食用 。
注意：切莲藕时，刀片要保持锋利，切面应尽可能平滑，切割时不要用力过猛 。这样，莲藕才不容易碎 。
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