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【肠衣用热水泡还是冷水泡?】肠衣用冷水泡 。肠衣用清水反复冲洗几遍,再用冷水浸泡5个小时左右,颜色变成乳白色便可使用 。若是用热水浸泡 , 温度过高可能导致肠衣的外衣破损 , 肠衣便会被泡烂,同时流失营养 。泡好的肠衣不着急使用,也可再浸泡一夜时间 , 肠衣会更为柔软 。
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