蒸皮冻用大火还是小火?


蒸皮冻用大火还是小火?

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【蒸皮冻用大火还是小火?】蒸皮冻用小火 。蒸皮冻时的火候一定要注意,用小火慢慢蒸,这样可以把猪皮中的胶原都蒸出来,易于凝冻 。若大火蒸会把水蒸干 。注意处理皮冻时,需要清理干净皮冻上的油脂 。

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